★ 出锅后，不是太满足，皮子厚了些，还有些破了口，总结后，是由于动作太慢，澄面一旦冷却，粘合度就会降落。
5、用热锅大火蒸至饺子透明，大略在15分钟左右。假如在饺子底部垫上硬质蔬菜或是刷油可避免粘底。
★ 主料：活虾、五花肉、澄粉
★ 烹饪：
2、揉到面呈半透明，放入可保温的容器中，盖上盖子，醒面在5-10分钟。
1、用刚烧开的水冲入澄粉，用筷子搅动,www.hf778899.com/ShanPingNanJinShengFanZaiXianHuiFuWangPeng-HaiAoWang.html#comments，看见凝固，开端揉面。（太烫了，可用保鲜袋套在手上，里面垫块布。保鲜袋外面要低些油预防粘连,www.hf778899.com/ShanPingNanJinShengFanZaiXianHuiFuWangPeng-HaiAoWang.html#comments。）
★ 调味料：生抽、盐、糖、姜、料酒、生粉
4、澄面取一个虾饺的分量，盖上盖子，保温十分主要，对面皮的延展性。用手压出薄圆饼状，包入馅料。
3、虾肉掏出用盐和生粉洗去粘液，拌上五花肉末，参加盐，搅拌得手重，分3-4次加入料酒跟净水，直到再次搅拌肉不会发干，加入生粉、生抽、糖。
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